Wybór menu weselnego to jedna z najważniejszych kwestii, którą ustala się w sali weselnej. Często to dobre jedzenie to klucz do udanego wesela! Ułożenie idealnego menu dla wszystkich gości to nie lada wyzwanie, szczególnie, że posiłki należy zapewnić przez całą noc. Pod uwagę warto wziąć nie tylko własne preferencje, ale przede wszystkim dopasować jadłospis pod gusta weselników. Jak to zrobić?

Menu weselne – na co zwrócić uwagę?

Organizacja menu weselnego to kluczowy element udanej uroczystości. Polskie wesela tradycyjnie obfitują w jedzenie i picie, więc warto starannie zaplanować każdy aspekt tego posiłku. 

Tradycyjne dania

Na weselach często serwuje się na początek rozgrzewające zupy, a po nich przychodzi czas na dania główne, które składają się z mięs i dodatków. Następnie na stołach pojawiają  się zimne przekąski, nad ranem podawana jest ciepła kolacja.

Porcje na weselu

Na weselach jedzenie odgrywa bardzo dużą rolę, a goście zazwyczaj spodziewają się obfitości potraw. Warto zaplanować od 2-3 dań ciepłych, zimne przekąski oraz deser. Dla późniejszych godzin warto przewidzieć kolejne dania ciepłe, gdyż często wesele trwa całą noc.

Słodki stół i tort weselny

Tradycją jest tort weselny, najczęściej o różnych smakach. Powinien być efektowny i smaczny. Oprócz tortu warto zorganizować słodki bufet, gdzie znajdą się ciasta, ciasteczka, babeczki czy praliny. Popularne są także desery w stylu mini, jak tiramisu, panna cotta, czy serniczki w małych porcjach.

Stacje tematyczne i bufet

W coraz większej liczbie lokali popularne stają się bufety tematyczne, np. stół wiejski z wędlinami i kiełbaskami, stół z sushi, stół rybny czy grill na świeżym powietrzu. Zamiast klasycznego serwowanego obiadu niektóre pary decydują się na bufet, gdzie goście mogą sami wybrać, co chcą jeść. To szczególnie wygodne dla większych wesel.

Serwis kawowy i napoje

Niezbędne na każdym weselu są kawa i herbata, szczególnie późnym wieczorem. Warto zorganizować bufet kawowy, gdzie goście sami mogą zaparzyć kawę, a obok postawić wybór ciast. Woda, soki, lemoniada, napoje gazowane – to absolutna podstawa. Warto upewnić się, że napoje będą stale dostępne dla gości.

Styl podania i obsługa

Decyzja, czy posiłki będą serwowane bezpośrednio do stołów przez obsługę, czy w formie bufetu, zależy od stylu wesela i liczby gości. Serwis do stołów jest bardziej elegancki, ale bufet daje gościom większą swobodę. Warto także upewnić się, że wybrane miejsce zapewnia doświadczonych kelnerów, którzy będą sprawnie serwować posiłki i dbać o komfort gości.

Degustacja przed weselem

Zanim para młoda zdecyduje  się na ostateczne menu, warto zorganizować degustację w wybranej restauracji lub sali weselnej. Pozwoli to na sprawdzenie jakości potraw i wprowadzenie ewentualnych modyfikacji.

Przykładowe dania weselne

Niektóre sale weselne pozwalają na organizację wesel z podaniem dania bezpośrednio na talerz. Z pewnością to rozwiązanie bardzo eleganckie, jednak mocno ogranicza możliwości uzupełnienia menu o dodatkowe atrakcje kulinarne.

W sali weselnej Biała Perła w Niewieścinie częściej proponujemy serwowanie dań weselnych na półmiskach. Każdy gość dzięki temu może wybrać to, na co ma ochotę. Co więcej, dostosowuje ilość jedzenia do swoich preferencji. Jakie może być przykładowe menu serwowane na półmiskach?

Dania weselne zwykle rozpoczynają się od zupy i oto kilka najczęstszych propozycji: 

• Rosół z makaronem
• Żurek w chlebie
• Kwaśnica
• Flaczki
• Krem z brokułów
• Krem z pomidorów
• Krem grzybowy (z borowików, z kurek)
• Krem z warzyw (w zależności od sezonu – z białych warzyw przez cały rok, z dyni jesienią)

Dania główne prezentują się najczęściej następująco:

Mięsa i ryby:

• Kotlet de volaille w panierce panko
• Staropolski zraz wołowy z wędzonką
• Pierś z kurczaka faszerowana kurkami
• Kotlet tradycyjny
• Dorsz na warzywach

Dodatki do mięsa:

• Buraczki
• Bukiet surówek
• Ziemniaki z wody
• Szyszka ziemniaczana

Po zjedzeniu dania głównego na stołach pojawia się deser – najczęściej serwowane są poniższe propozycje:

• Owoce,
• Ciasta.

Napoje: 

• Woda gazowana lub niegazowana z cytryną
• Soki owocowe (pomarańczowy, jabłkowy, owoce mieszane)
• Napoje gazowane
• Alkohol
• Kawa, herbata – według uznania

W większości obiektów weselnych zimne przekąski zostają podane zaraz po daniu głównym i deserze lub stoją na stołach od początku przyjęcia. Najczęściej spotykane zimne potrawy to:

• Miruna w cieście z ananasem
• Rolada szpinakowa z łososiem
• Pstrąg w occie
• Deski wędlin, marynat i serów
• Szynka po rusku
• Śledzik w dwóch smakach
• Sałatka Cezar z grzankami
• Sałatka jarska z brokułami i sosem koperkowym
• Tortilla faszerowana kurczakiem 
• Pieczywo, masełko

Najczęstsze propozycje na dania gorące podawane w trakcie wesela jako kolacja:

• Polędwiczka wieprzowa w sosie borowikowym
• Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem
• Kluseczki śląskie
• Płonąca szynka pieczona serwowana z sosem musztardowo – miodowym
• Żurek z białą kiełbasą